ヨーグルト賛歌

 

ヨーグルト:発酵中と水切り中

スピ海ヨーグルトとのお付き合いも長いもので、もう10年を超えました。デンマークにも当然、お伴してもらいました。パートナーは自前のヨーグルトを何故か気味悪がって食べてくれませんが、私は一向に気にしません。

そのまま食べてよし、水切りしてリコッタチーズ風にしてもよし。

の水切りヨーグルトは特に優秀で、醸し出す風合いは、白和えそのもの。豆腐がなかなか手に入らない海外にあっては、感動ものです。

切りして出た水分はホエーと呼ばれるもので、栄養価が高く、これまた優れもの。パンを焼いてもよし。精製水で伸ばして化粧水にしてもよし。

もはやカスピ海ヨーグルトなしでは生きていけない私です。